Gestão de Alimentos

Gestão de Alimentos: como supermercados, restaurantes e consumidores podem se manter distantes de problemas.

, , , ,
Se hoje você colocar no Google sobre apreensão de produtos refrigerados, encontrará uma série de irregularidades quanto às boas práticas de conservação. Afinal, como supermercados, restaurantes e ambientes mantém a segurança alimentar?

Monitoramento de Temperatura: o que é e para que serve?

, , , , , , , , ,
Hoje vamos falar pura e simplesmente sobre Monitoramento de Temperatura. Na nossa vasta e intensa pesquisa percebemos que não havia em nossos arquivos um material que explicasse, o que é e para o que serve o Monitoramento de Temperatura. Prepare-se para entender de uma vez por todas o que é o Monitoramento de Temperatura e porque ele é tão importante para a saúde do seu negócio.
temperatura e alimentos

Alimentos e a temperatura: seus pontos críticos

,
Os alimentos que chegam à sua mesa ou que você ingere diariamente em restaurantes, lanchonetes, supermercados passaram, antes, por uma longa cadeia de transporte e armazenamento desde o momento em que saíram das indústrias. Muitos desses alimentos têm origem em um lugar muito próximo de você, outros, no entanto, cruzam o país para que você disponha de variedade nas gôndolas do supermercado.

O impacto da temperatura nos alimentos

,
Os alimentos que chegam à sua mesa ou que você ingere diariamente em restaurantes, lanchonetes, supermercados passaram, antes, por uma longa cadeia de transporte e armazenamento desde o momento em que saíram das indústrias. Muitos desses alimentos têm origem em um lugar muito próximo de você, outros, no entanto, cruzam o país de ponta a ponta para que você disponha de variedade.

VI Seminário sobre Rastreabilidade e Monitoramento na Indústria de Alimentos

, ,
No começo de novembro, dia 5, o ITAL promoveu seu VI Seminário sobre Rastreabilidade e Monitoramento na Indústria de Alimentos, com a intenção de reunir Indústria, Varejo e Fornecedores para discutir as melhores práticas e as novas regulamentações do setor e nós aqui da Sensorweb estivemos presente nesse encontro.

Rede de frio: soluções em segurança dos alimentos

A rede de frio agrupa alimentos, medicamentos, produtos médico-hospitalares, materiais biológicos, sangue e seus componentes, todos estes exemplos relacionam-se à saúde humana e todos dependem de conservação para que possam ser utilizados corretamente.
validação de sistemas computadorizados

4 perdas que poderiam ser evitadas com um monitoramento contínuo da temperatura.

, ,
Existem produtos que são sensíveis a variações de temperatura: medicamentos e produtos alimentícios são bons exemplos. Essas duas áreas, por constituírem dois pilares fundamentais para a saúde do ser humano, possuem normas rígidas quanto ao controle de temperatura, entre elas o tempo limite de exposição e situações adversas.

Mercado de alimentos sofre enormes perdas: um dos motivos é a falta de cuidados com as temperaturas

,
No Brasil, conforme a Embrapa, a maior porcentagem dos danos e desperdícios acontece nas etapas de manuseio e transporte, contando com 50% das perdas. Entre os motivos para esta enorme perda, está a falta de estrutura e gestão da cadeia do frio.

Transporte Frigorífico, Alimentos Congelados e a Cadeia do Frio

,
Podemos identificar neste simples resumo a complexidade que se tem em produzir, transportar, armazenar e comercializar produtos que dependem de temperaturas controladas.

Cadeia do Frio e sua importância para os alimentos

, , ,
A cadeia inclui ambientes refrigerados e climatizados, o controle de temperaturas em transporte e também na estocagem.